20 самых вкусных рецептов блинов на Масленицу

обеих сторон.

Блинчики обыкновенные
Ингредиенты: 750 мл молока, 400 гр муки, 2 яйца, 100 гр сливочного масла, сахар, 1/2 ч. ложки соли.

Способ приготовления:
1. Растереть 2 желтка с 1/2 ч. ложки соли, таким же количеством сахара и масла. Постепенно добавлять молоко.
2. Медленно влить полученную массу в муку, постоянно помешивая. Мешать, пока масса не станет однородной. Можно процедить. Влить взбитые белки. Все тщательно размешать. Тесто должно получиться жидким.
3. Сковороду смазать маслом. Налить немного теста. Обжарить с одной стороны.
4. Готовые блины помазать с одной стороны маслом. При желании посыпать сахаром. Можно добавить начинку и закатать треугольником. Можно подавать со сметаной.

Блины с топленым маслом
Ингредиенты: 500 гр муки, 500 мл молока, 30 гр дрожжей, 2-3 яйца, 50 гр топленого масла, 50 гр сахара, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:
1. В 250 мл теплого молока развести дрожжи. В половину муки влить молочно-дрожжевую смесь. Тесто накрыть салфеткой, поставить в теплое место и дать ему подняться.
2. Оставшееся молоко слегка подогреть, развести в нем топленое масло, добавить соль, сахар, желтки, тщательно перемешать.
3. Когда тесто подойдет, влить в него молоко, добавить оставшуюся муку, тщательно размешать. Снова поставить тесто в теплое место, дать ему подняться.
4. В подошедшее во второй раз тесто, добавить взбитые в пену белки, и все перемешать. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на разогретой сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.
Блины можно подавать с растопленным сливочным маслом, посыпав сахарной пудрой.

Блинчики «Ленинградские»
Ингредиенты: 500 гр муки, 1 л молока, 5-6 яиц, 50 гр сливочного масла, 50 гр топленого масла, 3 гр соли.

Способ приготовления:
1. Желтки растереть, добавить 500 мл теплого молока, затем при постоянном помешивании всыпать муку.
2. Тесто тщательно перемешать. Затем влить остальное молоко и, не переставая помешивать, добавить яичные белки, взбитые с солью.
3. Небольшую чугунную сковороду хорошо разогреть, смазать топленым маслом Затем налить немного теста, распределив его равномерно, чтобы получился не очень толстый блинчик.
4. Блинчики обжаривать с двух сторон, после чего смазать их сливочным маслом. К столу блинчики можно подать со сметаной, вареньем или медом.

Классические блины на опаре
Ингредиенты:
500 гр пшеничной муки, 500 мл молока, 2 яйца, 50 гр сливочного масла, 20 гр дрожжей, 50 мл растительного масла, 50 гр сахара, 5 гр соли.

Способ приготовления: