История прихода: как мы начинали печь просфоры

все как-то приземленно стало. Мысли уже не те – отяжелели и вошли в суету. Нужно признаться, что отец Виталий для прихода выкладывается полностью. Все свои силы и здоровье он отдает храму. Его энтузиазм заражает любого. За  каждого он переживает, участвует в жизни и радуется даже самым незначительным мелочам. Батюшка сопереживает в наших скорбях и болезнях. Если надо, то просто заставляет лечиться, подбадривает в хороших начинаниях. Радуется любой мелочи появившейся в храме -  даже чашке. Прямо сияет, если жертвуют что-нибудь для жизни прихода. Наверное, есть еще настоятели, вот так горящие любовью ко Господу и любовью ко храму. Но я пока не встречала, как и многие прихожане нашего поселка. Я думаю, что благодаря советам и деятельном участии в личной судьбе прихожан, имя отца Виталия золотыми буквами вписано в сердца многих людей. Но, вернемся к нашей истории выпекания просфор. Следующим этапом была покупка электропечи. С этого момента мы стали печь просфоры на 2-ом этаже храма. Кстати, число прихожан, участвующих в этом благословленном деле увеличилось. Раньше в давние времена, да и сейчас на это послушание не брали всех подряд. Сначала присматривались, приглядывались к человеку, давали какие-то другие мелкие послушания. Убедившись, что человек трудится в Церкви не в свою славу, а в Божию – усердно, молча, молитвенно, только тогда батюшка благословлял на выпекание просфор. У нас на протяжении многих лет просфоры пекут одни и те же прихожанки: Надежда Кондаурова, Пелагия Беликова, Вера Незлобина, Зинаида Додылева. К ним присоединяются Юлия Волченкова и Валентина Балакина. Как же происходит процесс выпечки? С вечера женщины приходят в храм. Все они далеко не молоды, но это послушание дает им всем силы и бодрость. Сначала готовят бак для теста, выбирают муку (ту, которую уже опытным путем определили). Берется святая вода, дрожжи и соль. Как и всегда перед началом любого дела читаются молитвы. Сначала смешиваются все ингредиенты и начинается вымешивание теста. У нас это делается вручную. Чтобы тесто получилось, нужно воистину приложить титанические усилия. Тесто мнется, переворачивается, разминается. Оно начинает в руках дышать, оживать. Постепенно становится теплым, шелковым. Когда этот процесс заканчивается, бак накрывают чем-нибудь теплым (одеялом, например) и оставляют на ночь. Главное, чтобы в тесте не осталось пузырьков воздуха и лишней жидкости. На следующий день в 8-9 утра начинается процесс выпечки. Раскладываются доски, читаются молитвы, одеваются белые халаты, на голову – косынки. Готовятся нарезки, раскатки, печати, включается на определенной температуре печь. И вот, пышное, поднявшееся тесто с осторожностью достается из бака. Белый тестяной шар выкладывают на разделочные доски, и просфорницы начинают его еще раз обминать, чтобы выдавить оставшиеся пузырьки воздуха. Это действо очень символично с жизнью человека. Сначала с взрослением ум начинает возрастать, душа бродит по жизни в поисках смысла своего существования. Ищет человек своего пути, попутно сворачивая на разные тропы, дороги, заброшенные лазы. Все это удаляет его от изначальной цели. И тут по милости Божией начинается «обминание» ненужного и наносного. У каждого человека свое время призвания Господом. Лопаются пузырьки страстей. Человек становится мягким, теплым, податливым для благодати Божией. Как и тесто в руках просфорниц. Потом тесто раскатывают. Специальными нарезками вырезают крышечки и донышки. На крышечках ставят печать с изображением Креста Господня, Богородицы или святого. Соединяют две половинки, слегка смазывают святой водой, прокалывают отверстия. Служебные просфоры делают большими. Выкладывают на противень и ставят в духовку. Когда просфоры готовы, их выкладывают на разделочные доски, укрывают тканью и чем-то теплым сверху, чтобы «отдохнули». Я сама (Екатерина Кудря) много раз пекла просфоры, участвуя в каждом этапе этого чудесного процесса. Могу от себя сказать: «Благодать Божия посещает во время работы. Это больше, чем искусство. Это – священнодействие. Творческий процесс вдохновляет и наполняет душу теплом, радостью, умилением. Выпекание просфор для меня, пожалуй, остается самым любимым послушанием на приходе. Конечно, каждая работа в храме благодатна, если она делается во Славу Божию и на радость людям! Так было, есть и будет.».

автор статьи Екатерина Кудря
редакция и публикация Анна Ушацкая